Ganadería y autismo

La experta autista que piensa como los animales


Cuando Temple Grandin era una niña, su madre movió cielo y tierra para intentar ayudarla.

La niña que no podía relacionarse con sus pares y sólo comenzó a hablar a los cuatro años es hoy una celebridad. La primera autista en escribir su autobiografía, la Dra. Grandin es hoy asesora del gobierno estadounidense y una autoridad mundial en sanidad animal.
Su increíble empatía con el ganado y su capacidad de comprender lo que sienten los animales llevó a la introducción de cambios radicales en las plantas de faena y en la industria de la carne en EE.UU. Sus libros y charlas la han hecho tan popular que su vida ha sido relatada en documentales de la TV tanto estadounidense como europea.
Grandin, quien estuvo recientemente en Uruguay en un encuentro sobre sanidad animal, asegura que el autismo está en la raíz de sus extraordinarias habilidades.

Pensamiento visual

"Pienso en forma totalmente visual y así es como piensan los animales. Mis recuerdos son fotográficos y este pensamiento visual me permite percibir detalles que pueden aterrorizar a los animales, como las sombras, los reflejos en metal o una entrada que es demasiado oscura. El ganado caminará tranquilamente en una planta de faena si se retiran las distracciones". Grandin ha señalado que sus recuerdos se asemejan a una película que puede repasar una y otra vez explorando detalles.
La experta explica que tanto "la mente autista como la mente animal" notan detalles que pueden parecer mínimos para otras personas. En una planta de faena en la que las vacas se detenían abruptamente, Grandin percibió que el problema eran los trozos de material esparcidos en la senda recorrida por los animales en el matadero.
En otro caso la experta notó qué aterrorizaba a los animales a tal punto que los dueños del matadero planeaban sustituir la instalación. La oscuridad de la entrada era el factor clave y abrir una simple ventana cambió completamente el comportamiento de los animales.
Los métodos utilizados por la Dra. Grandin no son nada convencionales e incluyen desde acostarse en el suelo en el medio de un rodeo para que los animales se le acerquen, hasta hacer el recorrido de las vacas en una planta de faena "para saber que ven los animales" y experimentar qué se siente al ser encepado.
"El ganado se siente amenazado por cosas desconocidas cuando es obligado a acercarse a estos objetos. Una vaca en un establecimiento lechero caminará sin problemas sobre una sombra si la ve todos los días. Pero un animal en una planta de faena se asustará de esa misma sombra si la ve como algo nuevo".

Bienestar animal

"Una planta de faena debe cumplir ciertos requisitos desde el punto de vista de la sanidad animal. Paredes sólidas y un suelo que no resbala son esenciales. Los animales sienten pánico cuando se resbalan", dijo Grandin a BBC Mundo.
"Los empleados de la planta deben además mantener la calma y reducir en gran medida el uso de picanas eléctricas. La forma en que los animales son tratados afecta la calidad de su carne. El uso de picanas y la agitación durante los últimos cinco minutos antes de la matanza causan que la carne sea más dura en el ganado".
Pero la experta, autora del libro "Cómo mejorar el bienestar animal, un enfoque práctico", dijo a BBC Mundo que el motivo principal por el que debe modificarse el tratamiento de los animales en las plantas de faena "es que son capaces de sentir tanto miedo como dolor".
Algunos críticos se preguntarán, sin embargo, qué sentido tiene mejorar el bienestar de los animales por un lado para disminuir su dolor, si por otro lado van a ser sacrificados. ¿No sería la mejor forma de disminuir su sufrimiento no sacrificarlos?

Grandin dijo a BBC Mundo cuál es su respuesta personal a este interrogante.
"Cuando me preguntan cómo puedo justificar la matanza de animales por su carne mi respuesta es la siguiente: el ganado no habría nacido si no lo hubiéramos criado con fines alimenticios. Debemos darle una buena vida y una muerte sin dolor".
"La agricultura orgánica requiere el uso de abono. El ganado vacuno, ovino y caprino permiten además producir alimentos en tierras no aptas para ser cultivadas".


Autismo
Además de su trabajo en sanidad animal, Grandin ha dado numerosas charlas sobre autismo, enfatizando la importancia de proveer en forma temprana el apoyo de maestros capaces de dirigir las fijaciones de niños autistas en direcciones fructíferas.


Grandin dijo a BBC Mundo que "Einstein sería diagnosticado hoy como autista. No habló hasta los tres años. Steve Jobs, el fundador de Apple Computers, fue acosado por sus compañeros de clase y era considerado un solitario extraño cuando estaba en la escuela. Las personas que son diferentes pueden lograr cosas grandiosas".

Fuentes:

https://www.bbc.com/mundo/noticias/2012/08/120806_grandin_sanidad_animal_autismo_am.shtml

Carne como alimento, o no?

¿Cómo se sienten los animales por ser matados por carne?


Uno de los argumentos a favor del vegetarianismo sostiene que matar animales por carne es como matar seres humanos: que matar animales es "asesinato de inocentes".
¿Cómo se sienten los animales al ser sacrificados por carne? Recuerdo una carta de una líder de capítulo, Elizabeth Benner, sobre la naturaleza del sacrificio de animales, que publicamos en Wise Traditions hace algunos años:

“Es crucial entender y aceptar el regalo de sacrificio de nuestros amigos animales. De lo contrario, un individuo puede realmente luchar con el consumo de alimentos de origen animal que son tan importantes para desarrollar la voluntad y el cuerpo físico para hacer su llamado aquí en la Tierra. Este misterio se entendió en todas las culturas antiguas y todavía se encuentra en las culturas indígenas. Viviendo aquí en Kansas, encuentro que la tradición estadounidense está llena de misterios esotéricos sobre el gran sacrificio del búfalo. Siempre me conmueven las historias que cuentan. Cuando la comunidad tribal necesitaba búfalos, siempre realizaban un gran ritual de oración y ceremonia. Profundo fue el aprecio y la comprensión de lo que este búfalo les iba a ofrecer. Los cuentos se cuentan repetidamente sobre cómo, después de la oración y la ceremonia, un búfalo siempre se separó de la manada para ofrecerse.
“Mi criador de búfalos aquí en Kansas ha leído y estudiado estos mitos. La forma en que honraron al búfalo antes del sacrificio fue tan conmovedora para su alma que él asumió la responsabilidad de honrarlos a su manera. La noche antes de matar a un búfalo, reza profundamente a Dios, agradeciéndole por estos animales y por todo lo que le proporcionan a él, a su familia y a su pequeña comunidad. Me dice que hace esto cada vez, y cada vez que sale a su manada de más de doscientas cabezas, un búfalo siempre se separa de la manada, yendo hacia él. Cuando me dijo esto por primera vez, lloré, fue una de las cosas más conmovedoras que jamás había escuchado. . .
“Cuando los sacrificios de animales se realizan de esta manera, los miembros de la generación más joven que han estado luchando contra el vegetarianismo a menudo pueden participar en la toma de alimentos para animales, siempre que sean respetados y criados de la misma manera que lo hace mi búfalo. A menudo se dan cuenta de lo que hice cuando desdeñé a los carnívoros, lo arrogante que era y lo condescendiente que era sobre una forma de vida que nuestros ancestros antiguos establecieron como los medios para lograr una gran fuerza y ​​poderes dentro del templo humano. Cuando tomas la comida animal, tomas su espíritu y poderes. No tengo palabras para describir la increíble sensación que cubre mi alma mientras me meto en mi hamburguesa de búfalo. Y mis fuerzas de voluntad son más fuertes que nunca en mi vida. Y ciertamente, todos nosotros necesitamos fuertes poderes de voluntad, cada uno de nosotros, para hacer nuestra parte en hacer los cambios necesarios en este mundo ".
Después de que se publicó esta carta, escuché otra historia de un miembro de WAPF. Ella creció en una granja donde criaron algunos animales de carne, todos con nombres. Cada otoño, la familia tenía una reunión solemne alrededor de la mesa de la cocina, en la que votaban qué animal matar para su suministro de carne. Eligieron al animal por su nombre, y siempre, sin falta, ese animal estaría separado de los demás a la mañana siguiente, listo para partir.
Una última historia, que me contó un productor lechero en Holanda: cuando sus vacas lecheras envejecen y no son productivas, las sacan del rebaño y hacen arreglos para que un camión las recoja y las lleve al carnicero. Él tiene una pluma especial para estos animales y siempre va a ellos la noche anterior para agradecerles por toda la leche que les han dado y para bendecirlos por su próximo sacrificio. A la mañana siguiente, entran pacíficamente en el camión.
Una vez que puso una vaca en el corral especial y se despidió con su bendición. Pero a la mañana siguiente, por alguna razón, el camión no vino. El animal, siempre pacífico hasta este punto, se volvió salvaje, golpeando el corral, casi incontrolable. Esto persistió hasta que finalmente llegó el camión: estaba lista para irse y se enojó cuando no se presentó su oportunidad de sacrificio.

The Tobacco Barn en P.A. Bowen Farmstead

Estos ejemplos nos muestran que los animales están vinculados a los seres humanos de manera profunda y misteriosa. Quizás estamos haciendo la pregunta equivocada, no "¿Cómo nos atrevemos a matar animales inocentes por carne" sino "¿Cómo nos atrevemos a negarnos a honrar la voluntad de los animales domesticados de sacrificarse por nosotros?"

La Fundación Weston A. Price tiene más de quinientos líderes de capítulos que ayudan a las personas a encontrar alimentos animales que han sido criados humanamente en el pasto y asesinados con respeto. Considere convertirse en miembro para apoyar el trabajo que hacemos. 

Sally Fallon Morell

Traducido a través de google traslation

Fuentes:

http://nourishingtraditions.com/animals-feel-killed-meat/